Tortul cremisimo este un
tort impresionant cu doua blaturi de nuca, crema, frisca si doua
blaturi de bezea. Toate se combina si se transforma intr-un desert
cremos si plin de savoare.
Ingrediente pentru
blaturile de bezea:
6
albusuri
12
linguri de zahar
1
lingura de otet
Punem
albusurile intr-un bol si le spumam cu un mixer. Cand sunt bine
batute putem incepe sa adaugam treptat zaharul. Punem otetul si
amestecam cu o lingura.
Impartim
compozitia in doua si o dam la copt in doua tavi care au fost unse cu
unt si tapetate cu faina.
Cand
sunt coapte trebuie sa fie aurii deasupra. Ne ajutam de un cutit si
le scoatem din tavi, apoi le lasam la racit pe o foaie de copt.
Ingrediente pentru
blatul de nuca:
6
albusuri
6
galbenusuri
6
linguri de zahar
2
linguri de cacao
5
grame de praf de copt
7
linguri de nuca macinata
Spumam
albusurile bine cu mixerul. Adaugam zaharul treptat si mai mixam
putin pana cand albusurile devin lucioase. Apoi, punem galbenusurile,
cacaco, praful de copt si nuca macinata. Amestecam cu o lingura pana
cand totul este bine incorporat in compozitie.
Dam
blatul la copt in tava unsa si tapetata cu faina.
Cand
blatul e copt, il scoatem din forma si il lasam la racit pe o foaie
de copt.
Cand
e racit il impartim in doua. Cu un cutit ascutit taiem de jur
imprejurul blatului, incet, mergand inspre mijloc, in asa fel incat
sa avem doua blaturi egale.
Ingrediente pentru
crema:
cele
6 galbenusuri care ne-au ramas de la blaturile de bezea
200
de grame de zahar
2
linguri de faina
300
de ml de lapte
1
plic de gelatina granulata
100
de grame de finetti sau nutella
250
de grame de unt cu 80% grasime
si
separat mai avem nevoie de 500 de ml de frisca
Intr-o
cratita punem galbenusurile si zaharul si le spumam putin cu o
lingura de lemn. Apoi punem laptele si faina si amestecam. Punem
cratita pe baie de aburi si amestecam continuu pentru a nu face
cocoloase.
Dupa
ce compozitia s-a incalzit putem adauga si gelatina si continuam sa
amestecam, pana cand se ingroasa.
Crema
e gata atunci cand trecem cu lingura prin ea si se vede fundul
cratitei pentru 2-3 secunde.
Cand
crema e rece, spumam untul cu mixerul. Adaugam toata nutella deodata
si mai mixam pana cand e incorporata. Apoi, incepem sa adaugam crema
treptat, mixand dupa fiecare adaos.
Intr-un
bol tot ce ne mai ramane de facut este sa batem frisca.
Inainte
sa ne apucam de asamblarea tortului, vreau sa facem o mica
recapitulare. Avem cele 2 blaturi de bezea, crema de nutella, frisca
si blaturile de nuca. Haideti sa vedem cum sa-l punem la un loc.
Pentru
asamblarea tortului incepem cu cu blatul de nuca, peste care punem
crema de nutella si frisca. Eu am pus cu posul pentru ca mi s-a parut
mai usor, dar puteti face asta si cu o lingura. Peste, punem blatul
de bezea, crema si frisca.
Iar
acum repetam procesul. Punem ultimul blat de nuca, crema, frisca,
blatul de bezea si crema. Imbracam intregul tort in frisca ramasa.
Eu
am vrut sa arate mai spectaculos si am colorat jumate din frisca
ramasa cu nutella si am acoperit intregul tort in rozete albe si
maro.
Acest
tort este de nelipsit in familia mea. Cu totii il adoram. Daca vrei
sa-l faci pentru o zi de nastere iti recomand sa dublezi reteta si sa
faci tortul intr-o tava lunga.
Va
doresc POFTA BUNA!
