Rulourile
au un aluat fraged si pufos umplut cu crema de ciocolata si
insiropate cu lapte fierbinte. Pur si simplu ti se topesc in gura!
faina
cat cuprinde
400
ml lapte caldut
3
linguri de zahar
25
grame de drojdie proaspata
100
ml ulei
1
lingurita de sare
3
galbenusuri
Vom
incepe cu maiaua. Intr-un bol punem laptele, drojdia, zaharul si 3-4
linguri de faina. Amestecam si o lasam sa stea pentru 10 minute. In
acest timp drojdia se va activa si va forma mici bule pe suprafata
laptelui.
Apoi,
punem uleiul, galbenusurile, faina si sarea. Punem sarea peste faina
pentru a nu face contact direct cu drojdia. Amestecam si mai adaugam
faina daca mai este nevoie.
Pentru
intreaga reteta am folosit aproximativ 500 de grame de faina.
Cantitatea depinde de cat de mari au fost galbenusurile, de umiditate
si de multi alti factori. De aceea este important sa nu punem prea
multa faina de la inceput. De asemenea, acest aluat trebuie sa fie
moale.
Presaram
faina peste blatul de lucru, apoi rasturnam aluatul acolo. Il mai
framantam putin si mai adaugam foarte putina faina. Mai bine e sa
avem un aluat lipicios, chiar daca lucram mai greu cu el, rezulatatul
va fi mult mai bun. Credeti-ma.
Formam
aluatul intr-o bila si il punem inapoi in bol, unde il lasam la
dospit pentru o ora, acoperit cu un prosop.
Intre
timp ce aluatul se odihneste, ne vom ocupa de umplutura.
Ingrediente
pentru umplutura:
200
de grame de unt
150
de grame de zahar
2
linguri de cacao
Punem
untul si zaharul intr-un bol si le spumam bine cu un mixer. Apoi,
punem cele doua linguri de cacao si mai mixam putin pana cand totul
este bine incorporat.
Dupa
ce a crescut aluatul, il punem pe blatul de lucru, presaram faina si
il intindem cu sucitorul intr-o foaie subtire de jumatate de
centimetru grosime.
Punem
toata crema de ciocolata si o intindem pe toata suprafata aluatului,
cat de uniform putem.
Acum
o rulam. Incepem de la un capat si o rulam strans pana la sfarsit.
Taiati
rulourile in cate bucati vrei. Depinde de cat de mici sau de mari
doriti. Eu le-am facut mai mari si mi-au iesit 9 rulouri. Daca le
vreti mai mici va vor iesi 18 bucati.
Le
punem intr-o tava unsa cu ulei, lasand spatiu intre ele, pentru ca
vor mai creste. Le acoperim cu un prosop si le mai lasam la crescut
pentru 15-20 de minute, pana cand s-au dublat. Apoi, le dam la copt
pana cand sunt rumene deasupra.
Intre
timp ce sunt la cuptor, vom pregati siropul.
Ingrediente
pentru sirop:
400
ml de lapte
5
linguri de zahar
Punem
laptele si zaharul intr-o cratita pe care o punem pe foc pana cand
laptele incepe sa fiarba.
Cand
rulourile sunt coapte, turnam laptele fierbinte pe fiecare.
Aproximativ 3-4 linguri de sirop pe fiecare rulou. Ele sunt fierbinti
si absorb lichidul, facandu-le mai moi si mai delicioase.
Va
garantez ca sunt atat de bune, de te lingi pe degete!
Aluatul
este foarte pufos, iar crema de ciocolata dinauntru devine mai
cremoasa odata ce adaugam siropul.
Va
doresc POFTA BUNA!
