Astazi
vom face Prajitura Foi cu Miere de Albine. Aceasta este una dintre
acele retete deprajituri pe care le avem de la bunica si pe care mama ne-a invatat sa le facem inca de cand eram mici si pe care cu totii le adoram.
Ingrediente pentru foi:
50
de grame de unt
220
de grame de zahar
150
de ml de lapte
300
de grame de faina
1
ou
1
lingurita de bicarbonat de sodiu
1
lingurita de otet
3
linguri de miere
1. Punem
o cratita pe foc. In ea punem laptele, zaharul, mierea si untul.
Amestecam din cand in cand cu o lingura de lemn pana cand incepe sa
fiarba. Cand amestecul a inceput sa fiarba oprim focul si luam
cratita jos.
2. Punem
peste faina si amestecam pana cand s-a omogenizat. Apoi, adaugam
bicarbonatul de sodiu si otetul. Amestecam din nou. La urma adaugam
si oul si il incorporam si pe el in compozitie.
3. Lasam
aluatul pentru foi acoperit cu un capac peste noapte. In tot acest
timp el se va intari si vom putea intinde foile mai usor.
4. A
doua zi, rasturnam aluatul pe blatul de lucru fainat din abundenta.
Framantam aluatul putin, adaugand faina daca este nevoie, apoi il
impartim in 4, pentru ca vom face 4 foi.
5. Formam
fiecare bucata de aluat intr-un cilindru. Acest aluat este foarte
moale, de aceea trebuie sa lucram cu multa faina pe blatul de lucru
si peste aluat.
6. Intindem
fiecare foaie cu grija, intorcand-o mereu si presarand faina, pentru
a nu se lipi. Rulam foaia pe sucitor si o punem intr-o tava unsa si
tapetata cu faina, sau putem sa le coacem si pe fundul tavii pentru a
le scoate mai usor.
7. Facem
la fel cu toate foile si le dam la copt la 200 de grade Celsius pana
cand devin aurii deasupra, aproximativ 10-15 minute.
8. Cand
avem foile coapte, le punem una peste cealalta si cu un cutit taiem
putin din margini pentru a le face egale.
Acum
vom face crema.
Ingrediente
pentru crema:
200
de grame de zahar
1
budinca de vanilie
400
de ml de lapte
300
de grame de unt cu 80% grasime
9. Punem
peste zahar praful pentru budinca si cinci linguri din cantitatea de
lapte. Amestecam pana cand se formeaza o pasta.
10. Punem
restul de lapte la fiert intr-o cratita. Cand laptele incepe sa
fiarba dam focul la redus si adaugam amestecul pentru budinca il el.
Cu o lingura de lemn amestecam continuu pana cand incepe sa se
ingroase. Apoi, lasam budinca la racit.
11. Cand
este rece, spumam untul cu mixerul si adaugam cate o lingura din
budinca, mixand bine dupa fiecare adaos, pana cand am terminat toata
budinca.
12. Pentru
asamblarea prajiturii vom avea nevoie de: foi, crema si gem.
14. Punem
si cea de-a treia foaie si cealalta jumatate de crema, apoi ultima
foaie. Deasupra presaram zahar pudra.
15. Lasam
prajitura cel putin 2 ore acoperita cu un prosop de bucatarie. Apoi,
o putem servi.
In
acest timp, foile se vor inmuia de la crema si de la gem si vor
devenii foarte fragede. Aceasta este o prajitura extrem de
delicioasa, cu aroma de miere, crema fina si dulceata. In plus, are
si un aspect frumos odata ce o feliem, datorita straturilor pe care
le-am creat.
Va doresc POFTA BUNA!
