Astazi
vom face Gogosi cu zahar pudra. Este o reteta simpla care nu da gres
niciodata. Facem un aluat simplu, il lasam la dospit, taiem gogosile,
apoi le prajim in ulei incins. La final, le dam prin mult zahar
pudra.
Ingrediente
pentru aluat:
200
de ml de lapte caldut
800
de grame de faina
400
de ml de apa calduta
2
galbenusuri
30
de grame de drojdie
2
linguri de zahar
5
linguri de ulei
1
lingurita de sare
1. Vom
incepe cu maiaua. Intr-un bol punem laptele, apa, drojdia, zaharul si
4 linguri de faina. Amestecam bine cu un tel, apoi acoperim bolul si
lasam compozitia sa stea la loc caldut timp de 10-15 minute.
2. Dupa
ce maiaua a format bule pe suprafata punem galbenusurile, putin din
faina peste care punem sarea si amestecam. Nu punem sarea direct
peste drojdie pentru ca nu vrem sa o dezactivam.
3. Continuam sa adaugam
faina, iar cand avem aluatul format luam lingura de lemn si continuam
cu mana. Punem si restul de de faina, apoi punem si uleiul si
continuam sa framantam.
4. Presaram
faina peste blatul de lucru si rasturnam alatul. Il framantam timp de
5 minute, adaugand faina doar daca mai este nevoie, pentru ca nu vrem
sa adaugam prea multa si sa avem un aluat tare. Gogosile vor fi mai
pufoase daca o sa avem un aluat mai moale.
5. Formam
aluatul intr-o bila si il punem inapoi in bolul in care l-am facut,
in care presaram putina faina. Il acoperim cu un prosop de bucatarie,
apoi il lasam la dospit la loc caldut pentru o ora.
6. Dupa
ce ora a trecut, ar trebui sa avem un aluat crescut si pufos. Il
rasturnam pe blatul de lucru presarat cu faina si il apasam usor cu
mainile pentru a scoate aerul. Il framantam inca putin si il formam
intr-o bila.
7. Intindem
aluatul cu un sucitor pana cand are 1 cm si jumatate grosime. Cu o
forma rotunda sau cu un pahar taiem gogosile.
8. Punem
gogosile pe o tava unde le lasam acoperite sa mai dospeasca pentru 15
minute.
9. Marginile
le putem aduna si reframanta, pana cand nu mai avem aluat.
Intre
timp ce gogosile cresc, noi putem pregati celelalte
ingrediente.
Vom avea nevoie de:
1
litru de ulei pentru prajit
150
de grame de zahar pudra
10. Intr-o
cratita punem uleiul si il lasam la incins. Un truc pentru a vedea
daca uleiul este bun pentru a praji ceva in el, este sa punem o
scobitoare in el, iar daca se formeaza bule in jurul ei, ne putem
apuca de prajit.
11. Acum
vom praji gogosile. Punem cate 4 odata, pentru ca daca adaugam prea
multe, vom scadea temperatura uleiului. Le lasam cate 2-3 minute pe o
parte, iar cand sunt rumene le intoarcem si le mai lasam putin.
13. Odata
ce le avem prajite, tot ce ne mai ramane de facut este sa le rulam
prin zahar pudra.
14. Le
luam pe fiecare pe rand si le dam prin mult zahar pudra.
Aceste
goposi se pot servi simple sau cu gem, nutella sau finetti. Sunt
foarte moi, pufoase si super gustoase.
Va
doresc POFTA BUNA!
