Astazi
vom face Galuste cu Prune. Inca de cand ma stiu, nu a trecut o vara
in care sa nu mananc galuste cu prune. Aceasta este reteta copilariei
si va asigur ca o veti adora si voi. Am vazut mai multe variante ale
acestei retete, dar toate au aluatul prea tare. Reteta mea este
perfecta, cu un aluat moale si pufos.
Ingrediente
pentru amestecul prin care vom tavali galustele:
220
de grame de gris
100
de ml de ulei
200
de grame de zahar
1. Incepem
prin a pune uleiul intr-o tigaie. Peste el punem grisul si cu o
lingura de lemn amestecam continuu pana cand grisul devine auriu.
Puteti folosi si pesmet in locul grisul daca doriti, dar eu le prefer
asa.
2. Cand
grisul e prajit oprim focul si punem zaharul. Il incorporam in
amestec, apoi il lasam deoparte, intre timp ce vom face galustele.
Ingrediente
pentru galuste:
1
kg de prune
600
de grame de cartofi fierti si pasati
500
de grame de faina
3
oua
100
de grame de gris
1
lingurita de sare
1. Intr-un
bol punem faina, cartofii care au fost fierti in apa cu sare, apoi
pasati, ouale, grisul si sarea.
2. Incepem sa framantam aluatul pana
cand am incorporat toata faina.
3. Apoi,
punem aluatul pe blatul de lucru si il mai framantam putin, adaugand
faina doar daca mai este nevoie.
4. Intindem
aluatul cu un sucitor pana cand are jumate de cm grosime. Intre timp
ce il intindem il tot ridicam si intoarcem pentru a ne asigura ca nu
se lipeste.
5. Taiem
aluatul in patrate egale. Punem cate o pruna pe fiecare patrat.
6. Ca
sa le formam in bile este foarte simplu. Luam un patrat de aluat cu
pruna si unim colturile aluatului, asigurandu-ne ca am sigilat pruna
in aluat. Apoi, o invartim in palme pana cand devine rotunda.
7. Continuam
la fel cu toate patratele de aluat. Din aceasta reteta am facut 53 de
galuste.
8. Intr-o
oala mare plina cu apa punem o lingurita de sare. Cand incepe sa
fiarba punem galustele in ea, amestecand din cand in cand, pentru a
nu se lipii. Fierbem galustele pentru 20-25 de minute, sau pana cand
ele se ridica la suprafata.
9. Cand
sunt fierte le scoatem din apa si le dam prin amestecul de gris.
Galustele
sunt gata! Priviti ce zemoase sunt inauntru. Prunele s-au gatit
perfect si au lasat un suc in fiecare galusca care i-a dat si mai
multa aroma.
Faceti
si voi reteta mea si va garantez ca vor fi cele mai bune galuste cu
prune pe care le-ati facut vreodata.
Va
doresc POFTA BUNA!
