Astazi
vom face Sarmale de Post. Eu fac mereu aceasta reteta, chiar si
atunci cand nu este post. Este adorata de toti membrii familiei, in
special de fratele meu. Incercati si voi aceasta varianta de sarmale
de post chiar astazi si va asigur ca nu veti regreta.
Ingrediente
pentru sarmale:
40-50
de frunze de varza
150
de grame de pastarnac ras
250
de grame de morcov ras
100
de grame de orez
250
de grame de ceapa rasa
100
de grame de ciuperci din conserva tocate marunt
50
de grame de stafide
5
linguri de ulei
50
de grame de soia granule
si
cate o jumatate de lingurita de: piper, sare si condiment de sarmale.
1. Vom
incepe prin a cali legumele. Intr-o tigaie punem uleiul, ceapa,
morcovul si pastarnacul. Condimentam cu putina sare pentru a le ajuta
sa se inmoaie. Le tinem pe foc aproximativ 5 minute, pana cand s-au
inmuiat, amestecand continuu cu o lingura de lemn, apoi oprim focul.
2. Intr-un
bol punem legumele calite, stafidele, ciupercile, soia, orezul, sare,
piper si condimentul pentru sarmale. Le amestecam bine cu o lingura
de lemn pana cand totul este bine omogenizat. Apoi, gustam si daca
mai e nevoie mai condimentam. Eu am mai pus putin piper si umplutura
este gata!
3. In
cratita in care vom fierbe sarmalele punem pe fund cateva frunze de
varza. Acum incepem sa formam sarmalele. Pe fiecare frunza punem
aproximativ o lingura de umplutura. Varza mea este dulce, pe care am
oparit-o pentru a face frunzele mai moi, dar bineinteles ca puteti
folosi si varza murata. Din
intreaga compozitie am facut 50 de sarmale, dar tineti cont ca
numarul lor depinde de cat de mici sau de mari le faceti.
4. Dupa
ce am aranjat toate sarmalele in cratita, le acoperim cu frunze de
varza. Noi vom fierbe sarmalele in bulion.
Ingrediente
pentru bulionul in care le vom fierbe:
500
de ml de bulion
500
de ml de apa
1
lingura de zahar
1
jumatate de lingurita de sare
5. Intr-un
bol punem bulionul, apa, zaharul si sarea. Amestecam cu o lingura de
lemn pana cand zaharul s-a topit. Daca nu aveti bulion de casa, asa
cum am eu, puteti folosi si pasta de rosii, dar in loc de 500 de ml
de apa, va trebui sa puneti 1 litru.
6. Punem
bulionul peste sarmale, apoi punem capacul si le punem pe foc. Din
momentul in care incep sa fiarba, le tinem pe foc 1 ora.
Sarmalele
sunt gata! Eu le-am servit langa o portie de mamaliga. Priviti cat de
bine sunt fierte! Varza ti se topeste in gura!
Au
un gust dulce de la stafide, morcovi si bulion. Sunt pur si simplu
perfecte!
Va
doresc POFTA BUNA!
